{"id":9587,"date":"2020-07-21T17:41:08","date_gmt":"2020-07-21T15:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amt-srl.net\/?p=9587"},"modified":"2020-07-31T10:25:09","modified_gmt":"2020-07-31T08:25:09","slug":"la-pasta-piu-buona-e-piu-sicura-di-sempre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amt-srl.net\/en\/la-pasta-piu-buona-e-piu-sicura-di-sempre\/","title":{"rendered":"La pasta pi\u00f9 buona e pi\u00f9 sicura di sempre"},"content":{"rendered":"
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LA PASTA PERFETTA OGGI E\u2019 POSSIBILE CON AIRLIGHT TECHNOLOGY!<\/h3>\n

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PER LA PRIMA VOLTA VIENE CONSENTITO DI RISPETTARE TUTTI I PARAMETRI E LIMITI IMPOSTI DALLE LEGGI E NORMATIVE CHE REGOLANO IL MONDO DEI PASTIFICI E DEI PRODUTTORI ALIMENTARI.<\/h4>\n

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Regolamenti della comunit\u00e0 europea, leggi nazionali, decreti ministeriali, codex alimentarius, FDA regulamentation sono solo alcune delle normative che scrupolosamente regolano il settore del food a livello nazionale e mondiale<\/span> e che testimoniano di quanto sia importante per gli organismi internazionali che, le aziende produttrici di alimenti e nello specifico di pasta, eseguino un\u2019attenta analisi dei rischi e della sicurezza<\/strong> legata alla realizzazione dei loro beni di consumo alimentare.
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Ma nel mondo della produzione della pasta \u00e8 realmente cos\u00ec?<\/span> Sicuramente i pastifici lavorano sempre con la massima attenzione a tutte le normative sopra elencate impegnandosi a rispettarle nei minimi dettagli e nella tutela dei consumatori, tuttavia, esistono ancora delle aree regolamentate che, a causa della mancanza di strumenti e soluzioni adeguate, non possono essere adempiute dai pastifici che loro malgrado vanno incontro a un rischio sanzionatorio o ancor peggio di blocco della produzione<\/strong>.
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Grazie alla tecnologia Airlight, finalmente, oltre all\u2019introduzione di un innovativo processo di estrusione, viene consentito ai produttori di pasta di essere adempienti a ogni minimo requisito legale richiesto<\/strong> intervenendo proprio in quelle zone ad oggi prive di risposte efficaci.
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Per la prima volta infatti sar\u00e0 possibile:<\/h4>\n

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  • Effettuare<\/strong>, come richiesto dal regolamento 854\/2004 UE che riprende il CODEX ALIMENTARIUS, l\u2019analisi dei rischi e monitorare le fasi di processo ad elevato contenuto di energia<\/strong> (la fase di estrusione \u00e8 una di esse) realizzando un controllo delle temperature efficace e reale nel punto di massima criticit\u00e0 interno della trafila.<\/li>\n
  • Essere pienamente conformi<\/strong> al decreto ministeriale del 21 marzo del 1973 ed aggiornato nel 2007 che elenca una lista dei materiali definiti adeguati al contatto alimentare<\/strong> e quindi utilizzabili nella produzione di alimenti. Con le trafile in inox Airlight si rientra pienamente in questa lista e sono state effettuate, in accordo al COE (2013) le analisi di migrazione che evincono una presenza di metalli pesanti nettamente inferiore rispetto alle attuali leghe (bral e ottone) utilizzate e non elencate tra i materiali del decreto ministeriale.<\/li>\n
  • Essere conformi<\/strong> al decreto presidenziale 777 del 23 agosto 1982 attuativo di direttiva CEE relativa ai materiali e agli oggetti desinati a venire a contatto con i prodotti alimentari<\/strong> utilizzando processi che abbiano un\u2019idoneit\u00e0 tecnologica.<\/li>\n<\/ul>\n

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    \"\"<\/figure>\n

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    Airlight non \u00e8 sinonimo solamente di qualit\u00e0 ed efficienza di processi produttivi ma \u00e8 anche indicazione di sicurezza alimentare e rispetto di tutte le normative vigenti che regolano il delicato mondo del food.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

    <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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